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面包机制作红豆面包
一树桃花
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基于昨晚的失败,今早很不甘心啊,于是决定重新做一个面包,而且直接跨越难度,用面包机做个花式的,哇,大成功啊,比外面买的还好吃。太美味的,特别是刚刚出炉那阵,整个家里都飘香了~
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
140g(269ml)
牛奶
70ml
红豆沙
150g
辅料
细砂糖
25g
奶粉
6g
燕子耐糖即发干酵母
2.8g
盐
1.4g
全蛋液
15g
总统牌黄油
15g
红豆面包的做法步骤
1.
准备材料
2.
加入除红豆,黄油,酵母以外的材料。
3.
揉至2-3min加入酵母
4.
继续揉20分钟
5.
加入黄油,继续揉15min
6.
揉至扩展性状态就OK了...就是可以撑成这样一个膜,但是很容易断,断得很没有规则
7.
发酵1H,再揉6-7min
8.
把又粘又湿又软的面团压扁,长方形,铺一层红豆沙,具体量按自己口味来。喜欢甜的多放点
9.
放回面包机
10.
在表面刷一层蛋液,开始烤
11.
一共烤30min,烤到15min的时候打开盖子,再在表面刷一层蛋液。
12.
最后香喷喷的红豆包出炉了~
13.
再上一张
14.
看下内部组织,谁想来一口~?
小窍门&温馨提示
ps:
1、据网上说,在夏天的时候,还是把牛奶等材料放入冰箱里面冰一下,以免酵母过度发酵,因为面包机温度高嘛.
2、面团很湿很黏,所以很不好擀,所以我做的样子不佳,不过味道挺好的哈~
最后,献给那些买了面包机,却做出石头跟发糕的鞋童们~加油!
分类:
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