抹茶马拉糕，口感绵密有弹性，一口咬下抹茶香气在口中漫延。

宅家吃货JACKERLU

抹茶马拉糕，口感绵密有弹性，一口咬下抹茶香气在口中漫延。

今天做一款抹茶马拉糕，这款糕点以抹茶的独特风味为基调，将绵密口感和丰富抹茶香气融合得相得益彰。整体的质地Q弹，入口绵密的糕体在舌尖轻轻融化，让你有触感和味蕾的双重口感，深邃的抹茶香气在口中漫延，宛如云朵般的细腻口感扑面而来。

主料

辅料

泡打粉2克（可选）

抹茶马拉糕的做法步骤

1.温水250克左右、白砂糖55克、酵母4克，拌匀后静置5分钟活化酵母。
2.筛入普通面粉130克、木薯淀粉100克、奶粉20克、抹茶粉8克。
3.拌至面糊丝滑。
4.过筛一下，去掉大颗粒。
5.包上保鲜膜，室温25℃，发酵至2倍大。注：夏天室温发酵，冬天隔一盆温水发酵。
6.发酵好后，加入玉米油10克、泡打粉2克（可选）。
7.搅拌均匀。
8.去掉大气泡。
9.模具里刷一层植物油。
10.从高处倒入面糊。
11.震两下去掉大气泡。
12.锅里放夏天放冷水，冬天放温水。
13.放入锅里，盖上盖子发酵至1.5倍大。
14.发酵好开火，水开上汽后蒸30分钟，然后关火焖5分钟。
15.取出后趁热表面刷一层植物油，防止表面干燥。
16.放凉后脱模。
17.热的时候会比较粘，冷了后比较容易切块。
18.抹茶马拉糕，完成O(∩_∩)O
19.一口咬下，抹茶香气在口中漫延。
20.整体质地Q弹。
21.入口绵密的糕体在舌尖轻轻融化

小窍门&温馨提示

1、抹茶粉选用品质好一些的，以确保有浓郁的抹茶香气。
2、水的用量可以上下增减20克，会有不同口感。
3、模具要刷油，方便脱模。
4、放凉以后在刀上抹一点植物油再切，一刀切下会比较好看。
5、泡打粉如果没有也可以不加，加了可增加蓬松柔软口感。

分类：糕点

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