素菜卷

阿汤小厨

素菜卷

想儿子了！
孩子上高中时，我会每天五点二十起床准备早餐，那时只要看见我不曾做过的，无论步骤多么繁杂都会尝试，素菜卷就是其中一个较为简单的，因为皮薄馅多，所以孩子喜欢。

主料

辅料

葱适量

调料

素菜卷的做法步骤

1.菠菜洗净、胡萝卜切细丝、黑木耳切细丝、葱切末，鸡蛋打碎；
2.锅中放油将葱末炒香盛出，再将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用；
3.炒锅鸡蛋的锅中加水烧开，加入适量盐，放入备好的胡萝卜、黑木耳烫熟，再放入菠菜烫熟取出过凉水；
4.挤干烫菜水分、切碎，加入葱末、鸡蛋碎开始调味，根据个人口味加入盐、白胡椒粉、蚝油，最后加入虾皮搅拌均匀；
5.将饺子皮的一面抹油叠加5张，用擀面棍擀成大一倍的薄皮；
6.将调好的馅料放在皮中间，四面折好，放入锅中煎至两面金黄即可（若盖盖煎，可只煎一面即可）。

分类：面食

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