淡奶油古早，轻轻掰开，那丝滑的奶香弥漫开来，散发着令人陶醉的香甜。

宅家吃货JACKERLU

淡奶油古早，轻轻掰开，那丝滑的奶香弥漫开来，散发着令人陶醉的香甜。

今天做淡奶油古早蛋糕，外表朴素，每一口都是奶香的味道，清新而浓郁，轻轻掰开时会发出斯斯声，那瞬间丝滑奶香弥漫开来，散发着令人陶醉的香甜。

主料

辅料

柠檬汁5克

淡奶油古早蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋4个，蛋清和蛋黄分离备用。
2.蛋黄4个、淡奶油200克、白砂糖10克，放一起搅拌均匀。注：拌匀即可，不要过度搅拌防止淡奶油打发凝固。
3.筛入低筋面粉50克、奶粉20克。
4.搅拌均匀丝滑后备用。
5.蛋清4个，柠檬汁5克，先打发一下，出大鱼眼泡装即可。
6.白砂糖50克，分三次再粗泡、中泡、细泡，这3种状态时加入打发。
7.打发至提起有弹性的大弯钩。
8.先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
9.再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10.然后全部倒回蛋白糊里。
11.翻拌至均匀丝滑。
12.模具提前垫好油纸，把面糊从高处倒入。
13.抹平面糊。
14.然后震两下去掉大气泡。
15.准备一个大烤盘，把模具放入，倒入冷水。
16.烤箱提前预热到150℃，放入烤制60-70分钟，最后几分钟把温度调到180℃，烤制表面上色即可。
17.烤好取出震几下，震出内部热气。
18.脱模放凉即可。
19.淡奶油古早，完成O(∩_∩)O
20.制作并不复杂、外表朴素，散发着令人陶醉的香甜。
21.掰开来时会有丝丝声，非常的治愈。
22.整体蓬松有弹性、气孔均匀。
23.每一口都是奶香的味道，清新而浓郁。

小窍门&温馨提示

1、蛋清冷冻10分钟后再打发，以确保搅打时更容易形成体积。
2、淡奶油要防止过度搅拌，导致面糊变得过于硬挺。

分类：烘焙

查看全部(共23步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页