蛋黄莲籽馅月饼

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  1.购买的鸭蛋黄。
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  2.每个蛋黄均沾满白酒（如放在食用油浸透，再沾白酒烤制口感会更好)，放入冰箱烤8分钟。
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  3.自制的红莲子泥馅料，逐个包入鸭蛋黄。
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  4.月饼糖浆中加入5g枧水搅拌均匀。
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  5.加入食用油搅拌均匀。
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  6.加入面粉搅拌均匀和成面团，静置半小时。
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  7.取出1个月饼皮，包入莲子蛋黄馅封口。
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  8.放入模具中压实。
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  9.月饼轻轻扣出。
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  10.逐个做好月饼坯，摆入烤盘中。
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  11.烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放入中下层，上火175度，下火155度、烤18至20分钟。
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  12.月饼新鲜出炉，颜色金黄、图案清晰，口感香甜，亦可做为下午小茶点食用。

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