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蛋黄莲籽馅月饼
putimama
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月饼是一种用于每年仲秋节的特定的传统美食,家庭制作月饼不受节日限制,想吃就做,操作便捷、卫生干净、什么馅料均可制作,没有任何添加剂及防腐剂,食用放心、口感美味。
高级
烤
甜香
一小时
食材明细
主料
普通面粉
220g
辅料
月饼糖浆
150g
枧水
5g
调料
食用油
50g
蛋黄莲籽馅月饼的做法步骤
1.
购买的鸭蛋黄。
2.
每个蛋黄均沾满白酒(如放在食用油浸透,再沾白酒烤制口感会更好),放入冰箱烤8分钟。
3.
自制的红莲子泥馅料,逐个包入鸭蛋黄。
4.
月饼糖浆中加入5g枧水搅拌均匀。
5.
加入食用油搅拌均匀。
6.
加入面粉搅拌均匀和成面团,静置半小时。
7.
取出1个月饼皮,包入莲子蛋黄馅封口。
8.
放入模具中压实。
9.
月饼轻轻扣出。
10.
逐个做好月饼坯,摆入烤盘中。
11.
烤箱先预热5至10分钟,将烤盘放入中下层,上火175度,下火155度、烤18至20分钟。
12.
月饼新鲜出炉,颜色金黄、图案清晰,口感香甜,亦可做为下午小茶点食用。
小窍门&温馨提示
如冬季室温较低,面团不太好操作。
分类:
烘焙
查看全部(共12步)
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