蛋黄莲籽馅月饼

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蛋黄莲籽馅月饼

月饼是一种用于每年仲秋节的特定的传统美食，家庭制作月饼不受节日限制，想吃就做，操作便捷、卫生干净、什么馅料均可制作，没有任何添加剂及防腐剂，食用放心、口感美味。

主料

普通面粉220g

辅料

月饼糖浆150g
枧水5g

调料

食用油50g

蛋黄莲籽馅月饼的做法步骤

1.购买的鸭蛋黄。
2.每个蛋黄均沾满白酒（如放在食用油浸透，再沾白酒烤制口感会更好)，放入冰箱烤8分钟。
3.自制的红莲子泥馅料，逐个包入鸭蛋黄。
4.月饼糖浆中加入5g枧水搅拌均匀。
5.加入食用油搅拌均匀。
6.加入面粉搅拌均匀和成面团，静置半小时。
7.取出1个月饼皮，包入莲子蛋黄馅封口。
8.放入模具中压实。
9.月饼轻轻扣出。
10.逐个做好月饼坯，摆入烤盘中。
11.烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放入中下层，上火175度，下火155度、烤18至20分钟。
12.月饼新鲜出炉，颜色金黄、图案清晰，口感香甜，亦可做为下午小茶点食用。

小窍门&温馨提示

如冬季室温较低，面团不太好操作。

分类：烘焙

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