红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素C和8种氨基酸，可以提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老。此外，红薯脂肪含量奇少，既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。
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