红烧小野鱼

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  1.鱼洗净沥干水分，加盐，加胡椒粉，调出底味腌制10分钟。
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  2.调料:辣椒面炸成辣椒油，葱，姜，蒜准备好。
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  3.鱼煎制好，后放置待用。
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  4.煎制好后，拿出待用。
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  5.两大勺辣椒油，葱，姜，蒜，炒制金黄，倒入煎好的鱼。
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  6.倒入料酒，老抽。
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  7.盖锅焖制3——5分钟。
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  8.出锅之前收汁，之后盖过，等待一会，就可以上桌了。

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