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川味咸饭
独家
獨歩清风
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咸饭很多地方都有,四川咸饭的特点是微麻,加腊肉和豌豆,因本人不喜欢吃腊肉咸饭,今天特意做的鲜肉咸饭。
中级
焖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
糯米
半斤
大米
半斤
辅料
五花肉
四两
豌豆
八两
调料
花椒面
少许
五香粉
少许
味精
少许
花雕
少许
酱油
一勺
菜籽油
一;”勺
川味咸饭的做法步骤
1.
五花肉切1.5厘米方块状备用。
2.
糯米、大米各一半。
3.
新鲜豌豆备用。
4.
铁锅放油炒肉,熬制肥肉出油。
5.
倒入豌豆翻炒。
6.
倒入米翻炒,调料放入五香粉、花椒面、味精、酱油、花雕。
7.
将调制好后倒入电饭煲,倒入适当开水,以淹没米饭为好。
8.
煮制1个半小时或电高压锅煮20分钟。
9.
咸饭好以后,用饭勺将肉、豌豆翻制均匀后,开整,巴适得板。
小窍门&温馨提示
配上四川泡菜,滑肉汤吃,巴适得板,安逸得喊。
分类:
主食
米饭
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