紫薯煎饼

1.紫薯削皮洗净后，切成细条。<越细越好,容易熟>鸡蛋磕入面粉里，加入少量盐，香油和葱花，再加适量水，加入紫薯条一起搅拌均匀成糊。

2.锅加热，倒适量油，倒进面糊，小火煎，想紫薯快点熟，可以盖上锅盖小火慢煎，煎至两面金黄即可。