薄如蝉翼之春饼

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薄如蝉翼之春饼

“立春”是中国传统的二十四节气之一，它标志着冬季的结束和春季的春季的开始。“立春”意味着万物复苏和生长。“立春”不仅是自然界气候变化的体现，也是我国对新年伊始的一种仪式感和文化表达。“立春”吃春饼，春饼的圆形形状象征着团圆和圆满，春饼搭配各种食材、蔬菜等，这些食物象征着丰收和家庭富足之意。

主料

辅料

食用油10g(和面中)

油酥

薄如蝉翼之春饼的做法步骤

1.将春饼面和成一个比较柔软的面团，反复揉至光滑，盖盖饧至30分钟。
2.制作油酥:面粉适量，盐适量、热油适量浇入，并将油酥搅拌均匀，晾凉再用。
3.将面团分成大小均匀的小剂子，盖膜防干。
4.取出剂子擀成大小相同的饼状。
5.刷一层油酥，加一层饼皮。
6.我这是16个小剂子，每8张为一组，共2组。
7.将其中一组先用手均匀向四周按开后再向四周擀开。。
8.擀成比较大的圆饼状，将其放在左侧的不粒屉垫上。
9.锅中水烧开后，将饼皮放入锅中，中火蒸10分钟，停火后再焖2分钟后再取出。
10.自制春饼张张透明，薄如蝉翼。
11.口感柔软，且韧弹不开裂。
12.这么好吃的春饼，卷上蔬菜口感更香。
13.简单的绿豆芽炒韮菜，绿豆芽、韮菜均有春季生发的寓意。

分类：面食立春

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