无油纸杯蛋糕

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无油纸杯蛋糕

做了几次纸杯蛋糕，用的玉米油，总觉得……太油了，试了一下酸奶版的，味道也不错，很简单的小零食，可以当做早餐，分享给大家。

食材明细

主料

辅料

调料

无油纸杯蛋糕的做法步骤

1.酸奶，低筋面粉，玉米淀粉，蛋黄，放在一起。
2.搅打成糊。
3.蛋清加几滴柠檬汁，高速打发。
4.中间分三次加入白砂糖。
5.蛋清打发到尖尖的状态。
6.把打发的蛋白1/3倒入面糊中翻拌。
7.翻拌，切拌均匀。
8.再把面糊反倒回蛋白中。
9.顺时针搅匀。
10.把面糊倒入纸杯中，用牙签顺时针搅拌两圈，防止有气泡。
11.墩一墩，放出气泡。
12.110℃烤20分钟，130℃烤20分钟，150℃烤20分钟。
13.撒了一点葡萄干，中间有一点点塌陷，总体还好。

分类：烘焙

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