自制椰蓉饼干

1.黄油软化，加入白糖。

2.用打蛋器打至混合均匀。

3.加入鸡蛋液。

4.继续搅打至混合均匀。

5.筛入低筋面粉，加入奶粉、椰蓉粉。

6.和成软硬适度的面团，覆膜静置15分钟(不可过度柔搓)。

7.将面团擀成薄厚均匀的饼状。

8.用模具扣出均匀的饼干坯。

9.刷上均匀的蛋黄液。

10.烤箱先预热5至10分钟，上火170度下火150度，烤18分钟（各家烤箱不同、饼干薄厚不同、注意调整火候、或适时覆盖锡纸或油纸防焦）。

11.椰蓉饼干出炉，椰蓉味浓、香酥可口。