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抹茶奶酥条,咬一口,奶酥香醇与抹茶浓郁在口中交融。
宅家吃货JACKERLU
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今天做一款抹茶奶酥条,咬一口,奶酥的香醇与抹茶的浓郁在口中交融。脆脆的外皮包裹着酥软的内里,层次分明,令人陶醉。抹茶的微苦带来一种独特的风味,与奶酥的甜蜜形成完美的平衡,仿佛是舌尖上的一场交响音乐会。
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
无盐黄油
50克
玉米油
25克
蛋黄
1个
糖粉
40克
低筋面粉
140克
奶粉
15克
盐
1克
抹茶粉
8克
熟花生碎
25克
辅料
蛋清
15克
糖粉
40克
抹茶奶酥条的做法步骤
1.
室温软化的无盐黄油50克、玉米油25克、蛋黄1个、糖粉40克,放一起。
2.
拌匀至丝滑。
3.
筛入低筋面粉140克、奶粉15克、盐1克、抹茶粉8克。
4.
用刮刀拌匀成均匀颗粒。
5.
加入熟花生碎25克,继续用刮刀拌匀。
6.
手轻轻一捏成团。
7.
手轻轻一搓就散的状态就可以了。
8.
模具里垫好油纸。
9.
倒入压平压实,冷藏1小时定型。
10.
冷藏好后取出。
11.
切成条状。
12.
蛋清15克、糖粉40克,搅拌均匀丝滑。
13.
拌匀后倒在表面抹匀。
14.
排列在烤盘上,入烤箱。
15.
烤箱140℃提前预热到温度,烤制25分钟。
16.
抹茶奶酥条,完成O(∩_∩)O
17.
轻轻一咬,清新茶香与奶香,在口腔中瞬间蔓延。
18.
、每一口都是一种满足,每一片都是一份温馨。
19.
轻轻一咬,清新茶香与奶香,在口腔中瞬间蔓延。
小窍门&温馨提示
1、选用品质好的抹茶粉,成品的色味会更好。
2、无盐黄油需要提前软化至室温,或者可以微波炉每微5秒拿出来,直到变软。
3、烤好后等待冷却,奶酥条会更加酥脆可口。
分类:
烘焙
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