宫保豆腐丁

獨歩清风

宫保豆腐丁

宫保鸡丁大家都比较熟悉了，但是宫保豆腐丁不知道大家做过没有，也很简单，就是宫保鸡丁的味型和制作方法，鸡丁换成豆腐丁。

主料

豆腐一块

辅料

花生米一两

调料

调碗芡

宫保豆腐丁的做法步骤

1.豆腐焯水，煮5分钟，加点盐增加底味。
2.准备干辣椒、花椒粒。
3.姜蒜切片备用。
4.大葱切段备用。
5.焯水好的豆腐过滤掉水分，加干红薯粉搅拌均匀。
6.油烧制四成热，下锅炸制。
7.炸制金黄捞出备用。
8.炸花生米。
9.锅下油烧制四成热，下干辣椒、花椒粒炒糊辣味。接着下豆腐、花生大葱，接着放入勾兑好的荔枝味碗芡，撒上味精，淋上芝麻油后起锅。
10.味型和宫保鸡丁一样，豆腐代替肉，炸制的豆腐外焦里嫩，吃起有嚼瘦肉的感觉，不喜欢吃肉的可以做这道菜吃。

小窍门&温馨提示

这道菜是快速菜，一锅成菜，一分钟完成。

分类：热菜家常菜

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