曲奇酥月饼

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曲奇酥月饼

此款月饼是一款未添加月饼糖浆与枧水的月饼，做出的月饼口感香酥如曲奇，操作简单，口味独特、饼皮香酥。

主料

低筋面粉155g

辅料

黄油75g
鸡蛋黄1个
蜂蜜35g
红豆沙馅200g

调料

糖25g

曲奇酥月饼的做法步骤

1.软化的黄油加入白糖（应加糖粉，但用完了）。
2.将糖与白糖搅打融合后，加入蛋黄、蜂蜜。
3.再搅打均匀。
4.筛入低粉轻轻和成面团，(无需过度揉，防止起面筋)。
5.分成小剂子(无需饧面，直接包入馅料)。
6.将红豆沙馅搓成团。
7.逐个用花生型小模具扣出，放入烤盘上(也可刷蛋黄)。
8.烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下度155度烤20分钟。
9.花生型口感香酥如曲奇，特别好吃。

小窍门&温馨提示

无需饧面。

分类：烘焙

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