干煸泥鳅

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  1.活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
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  2.姜切成丝。
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  3.蒜切成末。
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  4.辣椒切段。
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  5.热锅...
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  6.把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
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  7.另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
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  8.然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
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  9.最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
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  10.要炒的干干的更好。

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