香菇干贝肉包独家

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香菇干贝肉包

食材明细

主料

辅料

调料

香菇干贝肉包的做法步骤

1.香菇提前清水泡发。
2.干贝清水泡发一下。
3.泡好的香菇切小。
4.干贝用刀背碾压碎。
5.前腿肉洗净剁碎备用。
6.肉馅加入香菇和干贝。
7.适量蚝油，盐，生抽和老抽。
8.多次少量加入泡发的香菇和干贝水。
9.用厨师机把水份打入肉馅里面。
10.打好的肉馅放冰箱冷藏备用。
11.面粉加入酵母，白糖，盐，猪油。
12.加入清水。
13.先搅拌成面絮。
14.再揉成光滑的面团，盖上发面40分钟。
15.发好的面团取出排气。
16.分切成小面剂。
17.擀开成饼皮，加入馅料。
18.包紧收口。
19.包好的包子二次发酵10分钟左右。
20.二次醒发好的包子冷水上锅大火蒸15分钟左右，蒸好后再等两三分钟开盖。
21.蒸好后的包子放凉后也不会发硬哦。
22.刚蒸好的包子忍不住先来一个，咬开后爆汁，肉馅弹牙。
23.成品。
24.成品。

分类：面食包子

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