炼葱油

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炼葱油

厨房做菜总要有些小秘诀和小方便，自制香葱油是一种调料，不禁说一说葱头的特点，有些朋友熬葱油内用香葱，其实可以做得更好，味道更香，这就是加了红葱头的好处了。

主料

辅料

蒜头2大粒

炼葱油的做法步骤

1.准备好材料；
2.白葱头、大红葱头破半、生姜切8片、香葱切段、蒜头切块；
3.锅放菜油2杯，升中火；
4.放入红葱头、白葱头和生姜；
5.熬至微黄色；
6.加入香葱段；
7.熬至全部材料变得焦黄，加入蒜头块；
8.熬至蒜头民变得焦黄，熄火，捞渣即可，把油冷却，油入瓶进冰箱待用。

小窍门&温馨提示

一、用葱头熬油比用香葱熬香好多，特别是加了红葱头，特别香，建议大家如果熬葱油时放些红葱头；
二、蒜头很容易变糊，所以放在最后熬；
三、熬过的渣不浪费，可以做菜；
四、菜油2杯是国际量杯的杯，即是Cup。

分类：自制酱料自制食材

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