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艾叶青团
宸·羽
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初级
蒸
香草
半小时
主料
艾叶
500g
糯米粉
700g
澄面
100g
辅料
烤花生
120g
炒黑芝麻
100g
炒白芝麻
20g
调料
糖
220g
清水
750ml
小苏打
5g
熟油
少量
艾叶青团的做法步骤
1.
新鲜采摘的艾叶。
2.
糯米粉、澄面也叫小麦淀粉。
3.
烤花生,炒芝麻,白砂糖。
4.
用水烧开倒入艾叶。
5.
加入五克小苏打,煮两分钟,把苦涩味煮掉即可。
6.
捞出后放入凉水中。
7.
攥干水分。
8.
艾叶放入破壁机,加入750ml的水。
9.
搅打成汁。
10.
打好的青汁,重新倒入锅内煮开。
11.
煮开后关火,放入糯米粉和澄面。
12.
再加入100克的白糖。
13.
活成面团。
14.
接下来做馅,芝麻放入打粉机。
15.
打成粉末。
16.
接着打烤花生,喜欢吃颗粒状的,用擀面杖碾碎即可,只因我家老人牙口不好,所以打成粉末了。
17.
打好的花生末。
18.
芝麻、花生、糖拌一起。
19.
搅拌均匀即可。
20.
取一个面剂搓成圆球。
21.
做成小窝。
22.
加入馅料,把口封住即可。
23.
搓成圆球,垫上油纸。
24.
水开入锅蒸十分钟。
25.
时间到。
26.
表面刷上熟油防粘。
27.
外皮有艾草的清香,软糯Q弹,花生芝麻馅又酥又香。
28.
分类:
小吃
清明
查看全部(共28步)
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