家常炒茄子

美食家1924G 发布

家常炒茄子

主料

辅料

淀粉适量

调料

家常炒茄子的做法步骤

1.茄子洗净，开对半。
2.剞三刀断一刀，或者一刀一断，会更入味。
3.放入盐水泡十几分钟茄子不会发黑变色。
4.挤掉水分，拍上干淀粉。
5.水烧开后，将裹好粉的茄子蒸5分钟。
6.五花肉或者瘦肉切沫。
7.青红椒切碎（喜欢吃蒜的，可以一起切蒜沫）。
8.切葱花。
9.调酱汁：盐，味精，糖，生抽，蚝油，淀粉，水。
10.热锅冷油。
11.下肉沫，炒至泛白，然后下青红椒（有蒜沫，一起下），炒匀。
12.倒入料酒。
13.调入酱汁，翻炒均匀。
14.倒入茄子，炒匀。
15.加入葱花。
16.加点陈醋炒匀，吃起来更香，不会油腻。
17.起锅前，再加入葱油，炒匀。
18.

分类：热菜家常菜

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