自制凉粉 独家

1.食材图。

2.豌豆淀粉加凉水搅拌均匀。

3.不粘锅里加500克的水烧开。

4.缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌。一直搅拌到淀粉糊由白色变透明状即可关火，继续搅拌1分钟。

5.找一个容器刷一层薄油，倒入淀粉糊晾凉。

6.用隔水法，利用凉水降温，凉后再放冰箱冷藏2小时效果最好。

7.倒扣切块即可，凉粉可以凉拌，也可做汤。