番茄牛肉炒蛋

1.牛里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀后放一勺植物油拌匀放置10分钟。

2.番茄洗净，顶部切十字花刀，在沸水中烫一分钟去皮。

3.切成小块。

4.鸡蛋磕入碗中，加盐、料酒、少许水打散。

5.锅中放油烧热，倒入蛋液炒成块盛出。

6.锅中另放油，五成热时放入牛肉片滑炒变色盛出。

7.锅中留余油，放入番茄翻炒出沙。

8.放入炒好的牛肉烧1分钟。

9.合入炒好的鸡蛋和韭菜，加盐调味炒匀。