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香酥虾排
莱拉小厨房
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虾肉低脂高蛋白,有N种做法,可以多尝试一下,比如这道香酥虾排,大人小孩都爱吃。
初级
炸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
虾
9个
辅料
鸡蛋
1个
面包糠
适量
柠檬
半个
调料
盐
少许
油
适量
料酒
适量
香酥虾排的做法步骤
1.
厄瓜多尔大白虾解冻,去虾头,去壳,尾部壳不用去。
2.
用刀切开虾背,去掉虾线,如图摊平,清洗干净后,放盐、料酒腌制20分钟。
3.
三个碗分别放入淀粉、鸡蛋液、面包糠。
4.
手拿虾尾蘸淀粉,裹均匀并轻轻抖落掉多余的淀粉。
5.
再裹上鸡蛋液。
6.
再放入面包糠里裹匀。
7.
料理好后一个个摆好。
8.
油烧热,将虾逐个放入,中火炸制,炸一分钟后用筷子逐个翻面,再炸一分钟。
9.
起锅前开大火,避免虾吸入过多油脂,漏勺沥油片刻。
10.
盛盘,挤上柠檬汁,喜欢沙拉和番茄酱的也可以加点。
小窍门&温馨提示
1.切开虾背将虾肉摊平,可以用锤轻轻砸一下。
2.虾逐个料理好后再炸,边炸边裹粉来不及,也炸得不均匀。
3.起锅时要开大火逼出油脂。
分类:
热菜
家常菜
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