风味土豆丁

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风味土豆丁

土豆做为一年四季最常见的食材用途广泛，做法也多种多样。今天用土豆做一款风味土豆丁，酥脆的外皮，搭配欧芹大蒜碎，脆香可口，既可做菜食用、又可作为零食。酥酥脆脆的口感，百吃不厌。

主料

土豆2个

辅料

淀粉适量
食用油适量
欧芹大蒜碎适量（撒入盘中）

调料

盐适量

风味土豆丁的做法步骤

1.2个大一些的土豆洗净去皮，先切去几面不规则的面。
2.用清水洗两遍，去除淀粉(防止土豆氧化变色)。
3.洗净后入锅中加少许盐煮2分钟，再捞出过凉。
4.控净水份加入适量的淀粉，分几次加入，一次少加点拌匀，直至土豆丁全部沾满淀粉即可(抖去余粉)。
5.锅中放入适量的食用油烧热，中火炸至表皮稍硬，改中火炸制。
6.第一遍炸的土豆丁捞出，然后入锅再复炸一遍至颜色金黄捞出。
7.

小窍门&温馨提示

淀粉是否沾匀，及炸制火候很关键。

分类：热菜家常菜

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