怪味土豆丝

双鱼座的食堂发布

怪味土豆丝

咸鲜甜辣，好香。

食材明细

主料

土豆1个

辅料

小米椒1个

调料

老抽1勺

调料

陈醋或老醋1勺

怪味土豆丝的做法步骤

1.大土豆一个先切片，再把切口放平，这样土豆稳，切均匀的片更容易。
2.先切片。
3.再切成丝，耐心点都能切的好好哒。
4.过三遍水，让水变清澈，（淀粉洗干净，炒好的土豆丝不粘糊）。
5.控干水分，这点很重要。
6.葱花小米椒备用。
7.两勺油烧热，爆香辣椒葱花，油要多放些，炒出来不发干。
8.爆炒，倒入土豆丝+半勺盐+一勺糖+一小勺老抽+一勺陈醋，我觉得陈醋和老醋炒这个菜更好吃，米醋拌凉菜好吃。
9.炒均匀，加点鸡精，香油出锅，不用炒太久，断生就行。
10.小米辣看个人口味，糖稍多点。这个土豆丝咸鲜甜辣，颜色浓厚。

分类：热菜家常菜

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