-
1.准备姜末、大葱末如图放在肉馅上,加一点点花椒粉调味。
-
2.锅内热油稍微多一点,浇在葱姜末上榨香,方便给肉上劲道,锅内留半勺油备用。
-
3.加入适量老抽、生抽、三四滴蚝油、少许盐和味精均匀搅拌。
-
4.准备两片白菜叶子切碎,加一点盐杀出水捏干,不喜欢可以只放韭菜,我家是觉得纯韭菜肉吃多了胃会有点不适,加两片白菜可以中和一下韭菜的辛辣。
-
5.放入半斤韭菜和刚才准备的白菜碎,用刚才锅内剩余的半小勺油淋上去,这是为了防止韭菜出水。
-
6.香喷喷的饺子馅就拌好啦,准备包饺子。和面和擀饺子皮这技术活就省略不写了。北方专属技术,见下图,自己擀面的饺子皮不用沾水,很有韧性。
-
7.擀饺子皮。
-
8.饺子馅太香了,包的过程中女儿时不时说好香啊好香啊,她学会了包饺子开心的不行,展开灿烂的笑脸😊
-
9.展示成果。
-
10.饺子战队,迫不及待吃饺子了好饿😋
-
11.