羊蝎子火锅

• 
  1.半肉羊蝎子一根，今天是六个人吃饭，哈哈。
• 
  2.冷水下锅，葱姜料酒焯水。
• 
  3.香料：带根香菜，葱，姜，花椒，桂皮，小茴香，白胡椒，干辣椒，孜然，香叶，冰糖，红枣。
• 
  4.三勺油，放入调料炒到微干，大个的先放，小个的后放，香菜一定擦干，防止爆锅。
• 
  5.倒入焯过水的羊蝎子，调入老抽，盐。
• 
  6.加入热水，没过羊蝎子，小火炖1.5～2小时。
• 
  7.炖了1.5个小时后。
• 
  8.移到火锅锅中，边吃边炖，先移羊蝎子，再把汤过滤一下倒入火锅锅中，吃完羊蝎子，涮菜也很棒。
• 
  9.如果汤少可以加些水，这汤底，绝对顶配，可以涮白萝卜，娃娃菜，豆腐，非常好吃，搭配一碗米饭，一群知心好友围在一起，聊聊天喝喝酒，美极了。
• 
  10.上桌。
• 
  11.棒棒的。

小窍门&温馨提示