姜母鸭

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  1.小黄姜。
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  2.切片备用。
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  3.鸭肉凉水入锅，放入姜片和料酒焯水。
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  4.撇去浮沫后捞出。
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  5.起锅热油，鸭肉入锅炒。
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  6.炒至表面焦黄，铲出备用。
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  7.取砂锅，倒入香油。
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  8.放入姜片翻炒。
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  9.炒至干香。
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  10.把炒好的鸭肉倒入。
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  11.加入盐、酱油、老抽、米酒和冰糖调味。
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  12.小火煲25分钟。
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  13.水分收干即可。
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  14.成品。

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