改良版的蚂蚁上树

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改良版的蚂蚁上树

一般做蚂蚁上树，用的是肉末。但用肉末也有缺点，因为肉末不能完全沾到粉丝上，所以肉末吃起来不方便。这次做的，是用肉丝。

食材明细

主料

辅料

配料

改良版的蚂蚁上树的做法步骤

1.炒粉丝前的准备：锅中放水，大火烧开，放入粉丝转小火，保持水微沸，煮2-3分钟。捞出粉丝，用凉水把粉丝冲凉，挤干水份，把粉丝剪成10公分左右的长度。
2.炒锅大火烧热，加入油，油热后加入肉末煸炒。肉末变白后，加入葱、姜、蒜，炒香。
3.加入酱油、料酒、高汤、盐、味精，放入粉丝继续翻炒。
4.汤开后改为中火，用铲子翻动收汁，至水将干未干的时候出锅装盘。撒上香葱段或香菜段

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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