韭菜包子

1.两斤面粉放入这样铁勺一勺半的酵母粉，不要搅动放在同一个地方。

2.用四十度左右温开水把酵母粉化开，彻底融化后与面粉搅拌。

3.搅拌成大块絮状后上手揉，揉面全凭经验，放置醒一会儿再揉一会，直至变成光滑的面团备用。我这个新手感受了一下，怎么形容呢，偏软一点，但有劲道像瑜伽球的Q弹程度。

4.大白菜四片左右切丁，放入少许盐剁碎

5.加了盐之后白菜会出水，用干净的纱布将水份挤干备用。

6.一斤半肉馅放入姜末、大葱末

7.将葱末、姜末放在肉馅上，油烧开加入2-3勺，将葱姜末的香味激发出来。

8.加入老抽一勺、生抽四勺、蚝油少许、盐少许，顺时针搅拌均匀肉馅，一定要顺时针快速搅拌给肉上劲儿。

9.肉馅中放入提前挤干水份的白菜、提前泡发的少许粉条和一斤韭菜（韭菜不需要切太小，蒸后就不好吃了），撒入适量味精和香油，搅拌均匀。香油的作用是让韭菜不出水分。

10.将面团切成小块，擀成包子皮，开始包包子。这太难了我也不会擀，只能靠爸妈了。

11.总之就是一个面团揉成棒，切小块，压扁，擀皮，包馅的过程。

12.包子包好之后不能马上蒸，需要放在温暖的地方，等包子发起来变的胖乎乎的上锅蒸，开锅后蒸十三分钟。