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湖北肉糕
斌joanliu
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初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
梅头肉
450克
红薯粉
100克
鱼肉
适量
辅料
鸡蛋
2个
调料
葱姜水
适量
盐
6克
胡椒粉
适量
鸡精
适量
湖北肉糕的做法步骤
1.
葱姜水备好,鱼肉剁成茸,梅头肉剁碎。
2.
红薯粉加少量水溶解。
3.
将鱼茸放入溶解的红薯粉中搅拌均匀。
4.
再放入剁碎的梅头肉。
5.
加蛋清,盐,鸡精,胡椒粉。
6.
搅拌均匀。
7.
顺时针搅拌,多次加入葱姜水,搅拌上劲。
8.
将肉糊放入抹油的容器中,用勺子抹平。
9.
放入蒸锅中蒸60分钟。
10.
抹蛋黄液,再蒸五分钟。然后再抹一次,再蒸五分钟。
11.
出锅。
12.
冷却切片。
13.
煮白菜,番茄都很好吃。
分类:
热菜
家常菜
自制食材
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