抹茶超软小面包，一口沦陷的清新滋味。

宅家吃货JACKERLU 发布

抹茶超软小面包，一口沦陷的清新滋味。

寒意渐浓，在这个寒冷的季节里，有一份温暖的甜蜜在等待着你，抹茶超软小面包。清新的抹茶色，看着就超级治愈。咬一口就能闻到那淡淡的抹茶清香，仿佛置身于一片茶园之中。

主料

波兰种原料

抹茶超软小面包的做法步骤

1.先做波兰种面团，把高筋面粉50克、酵母1克、清水50克，搅拌均匀，室温26℃左右静置2-3小时，发酵至2-3倍大即可使用。
2.高筋面粉310克、抹茶粉10克、盐1克、白砂糖40克、酵母4克、牛奶150克、鸡蛋1个，还有准备好的波兰种面团，放一起开始搅拌。
3.先搅拌均匀出粗糙的膜。
4.加入提前室温软化的无盐黄油40克，继续搅拌。
5.搅拌至出薄膜即可。
6.取出整理揉圆一下放入盆里，包上保鲜膜，室温26℃左右静置2-3小时，发酵至2倍大即可。
7.取出面团排一下气。
8.均匀地分成12份。
9.揉圆后盖上微湿的毛巾，静置松弛10分钟。
10.取一个面团，先擀成长方形面片。
11.均匀的抹上一层无盐黄油。
12.再撒上一点蔓越莓干。
13.把面片三折叠一下。
14.侧过来再擀薄一点后卷起来。
15.全部操作好后，均匀地排列在烤盘上。
16.放烤箱35℃，发酵1小时，膨胀至1.5倍大即可。
17.取出来表面刷一层蛋液。
18.把烤箱预热到180℃，放入烤制15分钟。
19.烤好取出，放凉后常温密封保存即可。
20.抹茶超软小面包，完成O(∩_∩)O
21.抹茶的香气在空气中弥漫，让人闻着就心情愉悦。
22.咬上一口，细腻的口感在舌尖绽放，抹茶的微苦与面包的香甜完美结合，一点也不腻。
23.

小窍门&温馨提示

1、选用品质好的抹茶粉，成品的色味会更好。
2、烤制时间和温度因烤箱的性能而有所不同，可根据实际情况调整。
3、发酵主要看状态，时间会因季节温度不同，也会有差异。

分类：烘焙

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