腊八粥的做法_腊八粥怎么做_晓雪的生活厨房的菜谱

每年的腊月初八都要做一锅红的发紫的软糯香甜的腊八粥，吃完了腊八粥就要开始打扫屋子，购置年货，做除夕晚宴的各种菜肴了，今年的腊八粥用了最全最好的食材，我必须记录一下。

腊八粥的做法步骤

1.把各种豆类捡净清洗，然后用温水浸泡一下午，泡开后把水倒掉，把莲子捡一下，分成两半，把里面残留的莲芯去掉。
2.把各类干果去蒂，红枣泡软后去核，清洗干净，然后把大一点的干果剪成小块备用。
3.把江米，黑米，大黄米提前清洗干净用冷水浸泡一晚，小米不用浸泡，用时清洗就可以了。
4.先把各种豆类也就是图一中的食材放到高压锅中，加入没过食材一指关节的水，压力阀升起后小火煮10分钟，泄压后观察一下豆子是否软烂，否则就再少加点水再压几分钟，切记不要搅动。
5.豆子煮熟后在豆子的上层铺匀各种米类，再将图三的干果铺匀，加入略微没过食材的清水，盖上高压锅盖子，压力阀顶起后开中火压15分钟，待泄压后开盖观察，用小勺从中间舀一块米出来看看是否软糯，看看水是不是多，如果米已经软烂，水还有多余，那么可以开盖煮一下，把多余水分蒸出来，如果缺水可以加点水，再盖好盖子加压几分钟，切记要用小火，不然会糊。
6.煮到这种程度就是刚刚好，这是用一把结实的钢勺翻拌搅动成粘稠状，如果喜欢甜一点的可以加入红糖。
7.这是搅好的样子。
8.这是加了糖之后的成品，糖融化后会使米粒晶莹剔透，有光泽。

分类：粥