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香菇冬笋肉丸子
坏脾气莲莲
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春节少不了吃火锅,丸子是不知名肉+添加剂的重灾区,自制一些香菇冬笋肉丸,不论火锅还是煮汤,健康又好吃方便,自己动手,真材实料看得见~
简单
氽
清淡
二十分钟
主料
冬笋
100克
香菇
6个
猪肉馅
300g
鸡蛋
2个
辅料
生抽
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
食用油
适量
香菇冬笋肉丸子的做法步骤
1.
准备好冬笋和香菇,洗净切块备用。
2.
把切好块的冬笋和香菇,放进料理机打成碎颗粒。
3.
绞好的香菇冬笋碎。
4.
把香菇冬笋碎,放到肉馅中拌匀,生抽,盐,鸡精,胡椒粉也一起放进去拌匀,生抽本身有咸味,记得尝一下咸度再决定放多少盐。
5.
打2个鸡蛋到肉馅中,一起拌匀。
6.
拌好的肉馅。
7.
拿小碟子装一点食用油备用。
8.
锅里水烧开后转最小火,左手带好手套,沾一点食用油,抓一把肉馅,从虎口挤出丸子,右手拿勺子一刮,一个丸子就做好了。
9.
用勺子把丸子放到锅里的热水中,记得一定是最小火,水是将开不开的状态,来汆烫丸子。
10.
把丸子一个个下进去,生丸子是沉在水里的,慢慢的,汆烫好的丸子就会漂起来。汆丸子的水可以过滤一下,做高汤使用。
11.
把漂起来的丸子捞出来即可。
12.
做好了一大碗。
13.
小窍门&温馨提示
汆丸子的水可以过滤一下,做高汤使用,一点都不浪费。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共13步)
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