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1.准备好食材(母鸡正在下蛋...)。
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2.分开蛋清和蛋黄。蛋清中加入白醋,有条件可以挤几滴柠檬汁。打蛋器打出气泡后加入10克左右白砂糖,继续打发至出现小气泡以及细微气泡之后分别加入10克白糖。
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3.最后1-2分钟采用低速打发,直到能够清晰看到蛋白纹路、打蛋器有明显受阻手感,拉起后能够起小尖尖并小弯钩。
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4.蛋黄中分别加入植物油、牛奶,搅拌均匀。(可以请家中小宝做这个工作,细致又认真!)
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5.最后加入低粉,拌匀。
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6.再分两次加入打发好的蛋清。拌匀后过送入预热150度的烤箱中进行烘烤。
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7.20分钟后蛋糕烤好了。取出冷却。
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8.去除表面烘焙纸之后,涂抹草莓酱、打发的淡奶油、排好草莓,用不太熟练的手法卷起来。
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9.由于手法太不熟练以及奶油有点少(主要担心体重飙升,毕竟过年有其他好吃的,蛋糕胚中已加入高能物质)。
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10.