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经典柠檬玛德琳
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酸甜平衡的经典玛德琳,柠檬到手,模具也到了,做起来。
初级
烤
酸甜
三小时
主料
鸡蛋
3只
白砂糖
70g
蜂蜜
10g
低筋面粉
80g
杏仁粉
20g
泡打粉
2g
盐
1g
柠檬汁
15g
柠檬皮屑
1个
黄油
60g
辅料
无
g
经典柠檬玛德琳的做法步骤
1.
先处理柠檬,一个柠檬,削出皮屑,柠檬榨汁,取15g,剩余的柠檬汁可以倒入冰格中冷冻以便以后使用。
2.
粉类,称重,混合,过筛。
3.
我这里鸡蛋用了3个,因为这个蛋比较小,一个带皮只有40g左右,如果买的是正常大小的鸡蛋,大概两个就够了。鸡蛋,白砂糖跟蜂蜜混合,搅拌均匀。
4.
加入过筛的面粉搅拌均匀。
5.
加柠檬汁跟柠檬屑。
6.
加融化的黄油搅拌均匀。
7.
装入裱花袋中。
8.
整理好后放冰箱冷藏1小时以上。
9.
模具涂黄油。
10.
面糊挤8分满。
11.
上下火200度12分钟。
12.
分类:
烘焙
查看全部(共12步)
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