抹茶泡芙蛋糕，甜中微苦，苦后回甘，每一口都是满满幸福感。

宅家吃货JACKERLU 发布

抹茶泡芙蛋糕，甜中微苦，苦后回甘，每一口都是满满幸福感。

细腻的抹茶味奶油与Q弹泡芙皮交织，甜蜜与清新相互碰撞，每一口都是满满的幸福感，让人欲罢不能，彻底沦陷在这美味之中。

主料

辅料

抹茶泡芙蛋糕的做法步骤

1.低筋面粉45克、奶粉10克、抹茶粉6克，过筛一下去掉大颗粒，放一边备用。
2.把清水100克、无盐黄油50克、盐3克、白砂糖25克，放锅里煮至化开、煮沸1分钟后关火。
3.快速加入筛好的粉类。
4.用刮刀快速拌匀。
5.开小火，慢慢炒至底部有一层薄膜就行了。
6.把面团倒入盆里，摊开降温一会，防止面团太烫了把蛋液烫熟。
7.鸡蛋2个、香草精4克，搅拌均匀，分3-4次加入。
8.每次打发均匀后再加蛋液。
9.蛋液不一定要全部加入，面糊用刮刀提起来后，断落的地方呈倒三角状即可。
10.烤盘垫上一层油纸。
11.先加入一半的面糊。
12.抹平面糊。
13.烤箱190℃提前预热到温度，放入烤制25分钟。
14.烤制好后取出放凉备用。
15.同样把另一半面糊也加入烤制。
16.烤制好后取出放凉备用。先取一片泡芙体，放在烤盘底部备用。
17.淡奶油240克、糖粉40克、抹茶粉5克，放一起打发至比较坚挺的状态。
18.放入奶油。
19.奶油抹平。
20.再放上一片泡芙体。
21.放冰箱冷藏2-4小时定型撒上一层糖粉。
22.切块即可。注：切块的刀可以用热水烫一下、切面会更平整。
23.抹茶泡芙蛋糕，完成O(∩_∩)O
24.细腻的抹茶味奶油与松软酥香的泡芙皮完美交织。
25.甜蜜与清新相互碰撞，让人欲罢不能。
26.

小窍门&温馨提示

1、抹茶粉选择品质好、颜色绿、香气足的，可以提升成品的口感和色泽。
2、做完后放冷藏2-4小时左右，使馅料定型，食用时口感会更好，也更容易切块。

分类：烘焙

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