茴香肉包子

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茴香肉包子

老家在北方，有吃茴香的习惯。生活的地方离老家1000里，这里的人不仅不吃茴香，甚至连茴香都不认识，更别提怎么吃法了。
五一我哥回老家，舅舅给我捎来一捆茴香，知道每次回老家我都喜欢买一些。这次，再老家的茴香包了肉包子，仍然是家乡的味道，鲜美、回味悠长！

食材明细

主料

辅料

调料

茴香肉包子的做法步骤

1.茴香清洗干净，控干水份。
2.用葱、姜、花椒、大茴泡水。
3.花椒水泡20分钟左右，分三次倒入肉馅中。
4.放入葱末，浇入烧开的花生油。
5.倒入生抽、老抽、花椒面、蚝油。
6.搅拌均匀。
7.放入切碎的茴香。
8.面粉放入发酵粉，倒入清水搅拌揉成面团，发酵成两倍大。
9.放到案板上揉成光滑面团。
10.搓成长条。
11.切大小均匀的剂子。
12.用手按扁。
13.擀成薄皮，包上馅子。
14.包好后放到盖帘上盖上笼布再发酵10分钟。
15.放到蒸锅中上汽后蒸15分钟，关火5分钟后再打开锅盖。
16.包子底下浸油，馅子紧抱成肉蛋，鲜香味美，好吃停不下来！

分类：面食包子

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