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1.糯米泡两个小时。
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2.五花肉切块。
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3.加入葱姜,生抽,老抽,蚝油,盐,少量糖搅拌均匀。
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4.密封,放入冰箱冷藏一晚上入味。
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5.糯米沥干水分,加入生抽,老抽,盐搅拌均匀,也放入冰箱泡入味。
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6.粽叶和绳清洗干净,煮软。
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7.取两片粽叶,从头部卷成一个漏斗形状。
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8.底部先放一些米,再放入咸蛋黄和五花肉。
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9.再铺上一层米,铺平,按紧实。
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10.将尾部叶子盖上去。
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11.两边朝里捏紧。
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12.剩下的再折回来。
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13.尾部收上去。
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14.大拇指按住绳子一头,在大拇指和小指之间的两个粽子角缠绕两圈,打结绑住。
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15.一个粽子就包好啦。
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16.把粽子摆进压力锅,尽量放平整,加水没过粽子,用重物压住,保证粽子都浸在水里。用蹄筋档压熟自然排气。
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17.