蛋黄肉粽

1.糯米泡两个小时。

2.五花肉切块。

3.加入葱姜，生抽，老抽，蚝油，盐，少量糖搅拌均匀。

4.密封，放入冰箱冷藏一晚上入味。

5.糯米沥干水分，加入生抽，老抽，盐搅拌均匀，也放入冰箱泡入味。

6.粽叶和绳清洗干净，煮软。

7.取两片粽叶，从头部卷成一个漏斗形状。

8.底部先放一些米，再放入咸蛋黄和五花肉。

9.再铺上一层米，铺平，按紧实。

10.将尾部叶子盖上去。

11.两边朝里捏紧。

12.剩下的再折回来。

13.尾部收上去。

14.大拇指按住绳子一头，在大拇指和小指之间的两个粽子角缠绕两圈，打结绑住。

15.一个粽子就包好啦。

16.把粽子摆进压力锅，尽量放平整，加水没过粽子，用重物压住，保证粽子都浸在水里。用蹄筋档压熟自然排气。