自制纳豆

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自制纳豆

自制纳豆需要通过黄豆浸泡，蒸煮、接种纳豆菌，并控温发酵三个核心步骤完成，最终形成带有粘丝，和特殊风味的健康发酵食品。

食材明细

主料

辅料

纳豆粉适量

自制纳豆的做法步骤

1.将黄豆洗净，浸泡8至10小时，倒出水再入高压锅蒸50分钟，呈深黄色，豆子手捻即碎的程度。
2.纳豆发酵粉。
3.倒入小盅里，加点凉开水。
4.搅拌均匀。
5.倒入豆子中拌至均匀。
6.将开水消过毒的不锈钢中，放入拌好的黄豆。
7.再放入酸奶机中(酸奶机既可做酸奶，也亦可做纳豆)按纳豆键工作18个小时。
8.发酵成功的纳豆，有一层薄薄的白膜，豆香味浓。
9.从酸奶机取出晾凉。
10.搅拌搅拌就有很粘稠的拉丝，做好的纳豆可以放入冰箱冷藏保存，每天食用50g左右。

分类：凉菜

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