双鲜炒西芹 独家

1.食材：圆蛤（已吐完泥沙清洗）、蛏子（已吐完泥沙清洗）、红椒（已清洗）、姜片。

2.将西芹抽去筋清洗清洗捞出。

3.放在案板上斜切成块。

4.将红椒放在案板上切成块。

5.将蛏子和圆蛤放入清水锅里。

6.随后，搁入姜片、加适量的料酒。

7.焯至开口捞出。

8.晾凉。

9.接着，将晾凉好的蛏子和圆蛤取出蛤肉、蛏子肉。

10.将切好的西芹红椒下入沸水锅中焯上1到2分钟后捞出。

11.起锅倒油烧热，下入焯好的西芹和红椒翻炒翻炒。

12.然后，合入圆蛤肉和蛏子肉翻炒一下。

13.最后，加适量的盐。

14.加适量的味精。

15.调味炒匀即成。