海肠捞饭 独家

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  1.米洗净，放清水，浸泡。
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  2.放锅里蒸熟。
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  3.取米饭，放小碗里压实。米饭能吃多少取多少。
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  4.倒扣在盘子里。
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  5.肉切丁，韭菜切丁。
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  6.取海肠。
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  7.头上是金黄色的刺。
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  8.可以挤出来，也可以剪掉。几十块一斤的时候还舍得剪掉，100多一斤的时候是不舍的剪掉的。
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  9.另一头也有两根刺，也需要处理掉。
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  10.全部处理干净，再清洗一下。
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  11.锅烧水至冒小气泡，关火。重要的事情说三遍，冒小气泡关火，，冒小气泡关火。放海肠进入搅合均匀。
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  12.海肠变柱状，赶紧过冷水。
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  13.切段，滑溜溜的不好切，就剪段。
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  14.热锅冷油，油热放肉丁炒熟，炒的过程放食盐。
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  15.放生抽。
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  16.扒拉均匀放韭菜。
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  17.把韭菜炒断生后关火。关火，关火，关火！
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  18.放海肠。
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  19.扒拉均匀即可。
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  20.装盘。
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  21.成品。

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