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肠仔面包
花雨曼陀罗
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三小时
食材明细
主料
高筋面粉
200g
鸡肉肠
7根
辅料
细砂糖
20g
盐
4g
干酵母
1小勺
蛋液
20g
牛奶
100g
黄油
30g
肠仔面包的做法步骤
1.
称好所需原料。
2.
分别往面包机桶里加入牛奶、盐、糖、蛋液、高粉和酵母。
3.
选择和面程序,开始和面,三次一共45分钟。
4.
终于出了膜,虽然很丑。
5.
室温发酵至2倍左右大小。
6.
排气,分成7份,滚圆,中间发酵15分钟。
7.
利用这15分钟将鸡肉肠去皮,切段。
8.
将前面的7个剂子,分别拆分为2个,搓成长条。
9.
依次将鸡肉肠分别卷好。
10.
再将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右。
11.
面包表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,170度,20分钟。
12.
烤好的面包。
小窍门&温馨提示
这次牢记不能一次加完牛奶,所以面团的干湿掌握到了。
170度,20分钟还不适合我的烤箱,底部稍微有点焦,下次改正。
分类:
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