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鱼子酱
香炸鸡蛋
简单
烧
酱香
十分钟
主料
鱼子
适量
辅料
农家酱
适量
香葱
适量
姜末
适量
配料
五香粉
适量
鱼子酱的做法步骤
1.
新鲜鱼子洗净,去筋膜
2.
鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫
3.
捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状
4.
鱼子过冷水后轻轻搓散
5.
锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些
6.
加入农家酱炒香
7.
继续加入搓散的鱼子
8.
待鱼子全部裹酱后即可
小窍门&温馨提示
鱼子酱一次不宜制作过多,随吃随做,味道更鲜美。煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层,下次食用时直接酱制即可。
分类:
自制酱料
查看全部(共8步)
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