红烧带鱼

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  1.带鱼洗净，用料酒和盐腌渍20分钟。
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  2.鸡蛋磕入盆内。
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  3.将腌好的带鱼用手抓匀。
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  4.锅置火上，倒油烧至六成热，将裹好蛋液的带鱼段下锅。
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  5.煎至两面金黄色。
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  6.捞出放入盘中，备用。
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  7.姜片和蒜瓣备用。
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  8.葱段备用。
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  9.将少许老抽、白糖、料酒、盐、醋和适量清水调成味汁。
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  10.锅内留底油烧热，下姜片和蒜瓣爆香，倒入味汁，放带鱼段，烧开后改小火炖10分钟左右。汤汁浓稠时。
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  11.撒葱段即可出锅。
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  12.装盘即食。
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  13.美味可口。

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