香煎带鱼

1.带鱼切段，先用盐腌制三十分钟

2.姜切丝，葱切粒。我一般都是把姜丝和鱼一起腌制。

3.热锅，下油，比平时炒菜的油量多些，油热之后，下带鱼下去煎，一面煎到金黄后翻面再煎，过程大概七八分钟。

4.带鱼煎到两面金黄后，下葱姜，在下点酱油和清水，盖锅焖两分钟，水干后就可以起锅了