虾仁蒸蛋羹

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虾仁蒸蛋羹

虾仁蒸蛋羹是一道以虾仁和鸡蛋为主料的蒸制家常菜，制作时需将蛋液与温水按比例混合过滤，分阶段蒸制并加入虾仁，成品滑嫩鲜香。

食材明细

主料

辅料

虾仁适量

调料

食用油适量
白灼汁适量
盐适量

虾仁蒸蛋羹的做法步骤

1.3个鸡蛋打入碗中搅打均匀，加入适量的水盐搅打后过滤一下。
2.倒入器皿中，锅中水开后放入蒸蛋碗，小火蒸制10至12分钟。
3.一定要用微开的小火蒸制。
4.大虾处理一下，烫一下即可。
5.当蛋羹表面略右一层未凝固时，放入虾仁，盖好盖蒸制蛋羹熟透即可。
6.取出蛋羹，没有任何塌陷，说明蛋羹蒸的很好。
7.调个汁:白灼汁加少许水、香油加热一下，淋入蛋羹上即可，非常美观，又有食欲的鸡蛋羹。
8.用勺子舀一下蛋羹，细腻幼滑，无孔即是好吃的蛋羹，很受家人喜欢的一款菜肴。

分类：羹类家常菜

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