草头饼

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  1.草头挑去黄叶，洗净沥干。
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  2.烧水把草头汆一下，去些草酸。
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  3.捞出用凉水冲凉。
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  4.稍挤干，用刀切碎。
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  5.草头碎、面粉入盆，打入两枚鸡蛋，加适量盐。
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  6.加清水调成稀糊状备用。
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  7.铁锅烧热加油，放入调好的草头面糊摊成簿饼。
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  8.三翻四烙，两面金黄酥脆。
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  9.外焦里嫩的草头饼就可以享用了。

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