茄菇腐乳鸡

1、该菜用鸡腿肉可使菜的口感嫩滑且有嚼劲

2、腌制原则：先加固体调味料，再加液体调味料

3、菜的咸淡度可根据腌制的时间长短自行调味

4、为使茄子及菇能吸收鸡肉的鲜味，可在腌制后挤干水分后备用

5、菜品出锅时可撒上少许的青红椒丝或香菜丝即可，我家菜品实用性较强就不放点缀了，其实主要是儿子不愿吃，所以只好省略啦！

6、鸡骨可另外熬汤（保证不浪费啊）