黑鱼豆腐汤

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黑鱼豆腐汤

食材明细

主料

辅料

生姜适量

配料

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1.黑鱼洗净切块
2.豆腐也用清水冲洗一下，中间划一切
3.锅内油烧至冒烟，放入生姜爆香
4.下入黑鱼片，煎至鱼身发白，加少许醋，爆出醋香
5.加入适量清水盖上锅盖煮开
6.煮开后再加入豆腐片
7.盖上锅盖，再次煮开至汤色发白
8.起锅时加适量盐调味

小窍门&温馨提示

1、煎鱼的油要烧到温度非常高，冒烟了才不会粘锅，煎的时候翻动不要太频繁，等一面煎好后再翻面
2、豆腐放在手上切的，我一只手拿豆腐，一只手拿刀，就没拍过程了，这样一边切一边下锅，能够保证豆腐的完整性。

分类：热菜汤类家常菜汤羹

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